Маринование

Деятельность вредных микроорганизмов при сохранении плодов и овощей подавляют повышением кислотности; для этого в качестве маринада используют раствор уксусной кислоты. Уксус и соль, однако, вызывают коррозию некоторых металлов, поэтому желательно пользоваться ёмкостями из нержавеющей стали, пластика, глины или керамики. Банки закрывают пластмассовыми крышками. Маринад готовят из крупнозернистой соли при минимально возможной концентрации уксусной кислоты.


← Предыдущая статья

Текущая статья «Маринование»

Следующая статья →


 

Полная энциклопедия фермера / Чтобы вести фермерское хозяйство, требуется немало времени, сил, средств и знаний. Эта универсальная энциклопедия поможет вам организовать фермерское хозяйство. Здесь вы найдёте немало полезной информации о садоводстве, животноводстве, производстве кормов и многом другом. В книге даны рекомендации пПолная энциклопедия фермера
Чтобы вести фермерское хозяйство, требуется немало времени, сил, средств и знаний. ...
Справочное пособие по лесокультурному делу / В справочном пособии излагаются основные положения лесокультурного дела, позволяющие разработать проект лесных культур в лесной зоне Европейской части Российской Федерации, и даются практические рекомендации по его реализации в натуре на вырубках, гарях, пустырях и других категориях лесокультурного Справочное пособие по лесокультурному делу
В справочном пособии излагаются основные положения лесокультурного дела, ...
Борьба с засухой — борьба за урожай / Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1932 года (издательство «ОГИЗ»).Борьба с засухой — борьба за урожай
Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1932 года ...