Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России

	Название:	Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
	Автор:	К. К. Вебер
	Издатель:	Либроком
	Серия:	Из наследия естественно-научной мысли: биология
	Год:	2012
	ISBN:	978-5-397-02796-0
	Формат:	60x90/16
	Количество страниц:	106
	Цена:	125 руб.
	Описание:	Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К. К. Вебером, посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчёркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна, прежде всего, историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.
		Заказать, либо купить книгу

Главная страница

Устройство парников и рассадников и их применение
Книга рассказывает об устройстве, назначении, типах и применении парников и ...

Экономические основы устойчивого лесопользования. Эффективное освоение и воспроизводство лесных ресурсов
В брошюре рассмотрены экономические основы устойчивого лесопользования, ...

Интенсивные сады Нечерноземья
Интенсификация садоводства — главный путь к высоким урожаям плодов и ягод, В ...