Барбекю

Барбекю

Приготовление пищи на свежем воздухе обладает удивительной притягательностью. С появлением барбекю на древесном угле эта процедура упростилась и стала чище.

В простейшем варианте барбекю — это металлическая решётка, установленная на кирпичах над огнём. Для создания тяги между кирпичами оставляют небольшие щели. Второй ряд кирпичей укладывают на решётку — для защиты от ветра. При установке барбекю помните, что дым не должен причинять неудобство не только тем, кто находится на участке, но и соседям. Поэтому, изучив микроклимат сада и направление господствующих летом ветров, постарайтесь найти место, в котором дым будет рассеиваться. Барбекю размещают вдали от деревьев, заборов, построек, которые могут пострадать от копоти и сильного тепла. Землю вокруг постоянных мест барбекю лучше застелить покрытием, чтобы не вытоптать газон.

Среди специально разработанных барбекю широкое распространение получила переносная модель со своеобразной конструкцией топки — хибачи. Она состоит из тяжёлого чугунного поддона для разведения огня и металлической решётки для жарения продуктов. Хибачи обычно снабжены простыми опорами или подставкой на колёсиках. В некоторых моделях высота решётки регулируется.

Конструкции барбекю в форме котла сложнее и дороже. Огонь поддерживается в закрытой крышкой чаше (обычно изготовленной из стали и покрытой эмалью с добавками фарфора).

Крышка оборудована приспособлением для вращения вертела. Кроме того, она защищает от ветра; при переворачивании жарящегося на решётке мяса её можно снять.

Подобрав модель для барбекю, надо убедиться, что она достаточно устойчива. Её размещают в защищённом месте, вдали от деревянных строений и мебели, которые могут пострадать от искр. На зиму барбекю убирают, поэтому громоздкие конструкции создают определённые неудобства.

• Главная страница

• Технология садоводства
• Предисловие
• Введение
• Почва
• Выращивание растений
• Планировка и благоустройство сада
• Садовый инвентарь и оборудование
• Выращивание растений в сосудах
• Восстановление
• Особые агротехнические приёмы
• Жизнь в саду
• Словарь терминов

• Садоводство и цветоводство
• Цветы и декоративные кустарники
• Плодово-ягодные культуры
• Овощные культуры
• Фенокалендарь