Сушка плодов, овощей и трав

Сушка плодов, овощей и трав

Сушка — один из древнейших и простейших способов заготовки продуктов. Наиболее подходят для сушки такие фрукты, как яблоки, груши и сливы, нарезанные кольцами. Их можно сушить на солнце, но лучше в духовке при температуре не свыше 70°С. Высушивание в плите занимает до 6 часов, и около 12 часов фрукты необходимо выдержать при комнатной температуре для охлаждения. Хранят их в сухом прохладном месте, в картонной таре, слоями, переложенными пергаментом.

После сушки прекрасно сохраняются грибы. Очищенные грибы нанизывают на тонкую проволоку или прутики и сушат в плите, сушильном шкафу при температуре 70 °C или на солнце до ломкого хрустящего состояния. Охлаждённые, хорошо высушенные грибы хранят в плотно закрытых пробковыми крышками банках.

Травы для сушки собирают в сухую погоду перед самым цветением. Стебли связывают в небольшие пучки и развешивают в саду под навесом или в сушильном вентилируемом шкафу.

Лук и чеснок подсушивают на солнце. Длина оставленных стеблей должна быть достаточной для увязывания их в косы. Связки подвешивают в прохладном, но защищённом от морозов месте.

• Главная страница

• Технология садоводства
• Предисловие
• Введение
• Почва
• Выращивание растений
• Планировка и благоустройство сада
• Садовый инвентарь и оборудование
• Выращивание растений в сосудах
• Восстановление
• Особые агротехнические приёмы
• Жизнь в саду
• Словарь терминов

• Садоводство и цветоводство
• Цветы и декоративные кустарники
• Плодово-ягодные культуры
• Овощные культуры
• Фенокалендарь