Замораживание
Замораживание позволяет удлинить время потребления продукции сада и сохраняет её вкусовые качества, аромат и питательную ценность. Замораживают только твёрдые, неповреждённые, созревшие плоды и свежие непереросшие овощи. Плоды замораживают в сухом сахарном песке или в сиропе. К замораживанию непригодны груши, а земляника при таком способе консервации теряет аромат. Некоторые виды овощей перед замораживанием бланшируют. Бланшированные овощи, охлаждённые и обсушенные, замораживают либо в открытом виде, уложенными россыпью на лотки, либо упакованными в специальные воздухо- и влагоудерживающие пакеты или коробки, подписывая название продукта и дату изготовления. Время от времени проверяйте замороженные продукты, поскольку каждый из них имеет свой срок хранения. В холодильной камере следует поддерживать температуру —21 °С.
Текущая статья «Замораживание»
- Технология садоводства
- Предисловие
- Введение
- Почва
- Выращивание растений
- Планировка и благоустройство сада
- Садовый инвентарь и оборудование
- Выращивание растений в сосудах
- Восстановление
- Особые агротехнические приёмы
- Жизнь в саду
- Словарь терминов
- Садоводство и цветоводство
- Цветы и декоративные кустарники
- Плодово-ягодные культуры
- Овощные культуры
- Фенокалендарь
Ботанический атлас В «Ботаническом атласе» читатель найдёт описание около 800 видов с/х культурных, и ...
Определитель шляпочных грибов Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1949 года ...
Сборник статистико-экономических сведений по сельскому хозяйству России и иностранных государств Министерство земледелия. Отдел сельской экономии и сельскохозяйственной ...